Aquí tenéis la receta del  bizcocho de zanahorias y almendras que os ofrecemos en la Casa Rural AhORA durante nuestros desayunos.

Ingredientes:

•  350 gr de harina.
•       1 bolsa de levadura (Royal).
•  300 gr de azúcar.
•       2 cucharaditas de canela en polvo.
•   1/4 de cucharadita de cardomomo molido.
•       2 pizcas de clavo molido.
•       1 pizca de sal.
•  250 gr de zanahoria rayada.
•       1 limón ( la rayadura de la piel y el zumo).
•       4 huevos.
•  200 gr de mantequilla o 100 ml de aceite de oliva.

Preparación:

1. Tamizar y mezclar la harina con la sal.
2. Mezclar todo menos huevos y mantequilla.
3. Añadir huevos batidos y mantequilla.
4. Mezclarlo todo.
5. Meterlo en el horno precalentado a 180º unos 50 o 60 minutos.

Todo esto, como en todas nuestras recetas, es totalmente modificable a vuestro gusto. Se le pueden añadir cositas como pasas, almendras, etc… y ya sabéis, mientras mejor sea la calidad de los productos ( decantarse por productos ecológicos), mejor saldrá el bizcocho.

En cuanto al tiempo de horneado es conveniente estar pendientes del bizcocho y estará listo cuando al introducir un cuchillo, este salga limpio. Ya vais viendo.

Disfrutad haciéndolo y como no, comiéndolo. Un saludo de la Casa Rural AhORA desde nuestro rinconcito en El Colmenar-Estación de Gaucín.