Escrito por el martes 13 noviembre 2012
Archivado en: La cocina de Ahora

Crema de Calabaza de la Casa Rural AhORA

Ingredientes:

Calabaza (cantidad al gusto)
Puerro (1/2 puerro por persona)
Apio (una penca para cada 6 personas)
Aceite de oliva.
Sal
Agua
Semillas de sésamo, calabaza y girasol.

Preparación:

  • Cortar el Puerro y el apio pequeñito y poner en una olla.
  • Cortar y pelar la calabaza en cubitos pequeñitos y poner en la misma olla.
  • Añadir el aceite y un poco de sal y poner al fuego para sofreir un poco todo.
  • Una vez sofrito un poco todo le añadimos el agua hasta cubrirlo todo y dejamos hervir al fuego hasta que todo este bien blandito.
  • Una vez todo esté blandito apartar del fuego y triturar hasta dejarlo fino. Rectificar de sal. Y añadir agua si está muy espeso (recordar que es una sopa no un pure).
  • Freimos, en una sartén a parte, las semillas de sésamo, calabaza y girasol con cuidado que no se quemen.
  • Servir la crema con una cucharada de semillas en el centro del plato y con un chorrito de aceite de oliva haciendo dibujitos.

Bueno y como siempre os digo esta receta es totalmente modificable a vuestro gusto así que disfrutadla.

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